以父之名 創立「銀川有機米」
抵達「銀川永續農場」，映入眼簾的是一位活潑小女孩在綠地間開心奔跑，周圍是延綿不斷的水田，稻浪隨微風搖擺成一幅美麗的畫。
二十七年前，「銀川有機米」創辦人賴兆炫，在三十多歲的年紀，放下碩士的頭銜，回到家鄉富里種田，用父親的名字「銀川」創立自有品牌，打破大家說「不會唸書才做農」的刻板印象。謙卑的賴董，喜歡大家稱呼他「班長」，他與太太梁美智花費近乎四分之一世紀的光陰，貫徹「有機」的精神，雖然過程挫敗連連，但他不忘初心，堅持「用最天然、對土地最好的方式」種植稻米，讓這塊土地可以健康永續、生生不息。
流著客家血液，骨子裡傳承父親「煞猛」精神的賴兆炫，靦腆地說：「父親真的很有眼光， 八十年前，才18 歲就有勇氣從苗栗客庄『走路』到富里定居，一切從零開始。但也因此在這裡認識同為客家第二代的母親，兩人結為連理，才有今天的我與有機米的故事。」語氣裡道盡客家人百年來勤儉刻苦的來時路。
農家子弟 返鄉種稻之路困難重重
生長在富里農村，賴兆炫因從小會唸書，父母願意四處籌措學費，栽培他繼續升學，爾後他靠著半工半讀，一路唸到中興大學碩士。畢業後，賴兆炫於私人企業擔任採購，因公司希望減少水果種植所使用的農藥與肥料，改用有機質肥料，遂開始研讀日本文獻資料。當他讀到有機肥不僅能改善產品品質、強化土壤肥沃度，且不使用化肥、農藥還可以帶來健康，讓他生起將有機理念落實於臺灣土地的心願。
賴兆炫回憶到：「在那個年代，國立大學的碩士非常稀有。」所以，當他頂著農經碩士的光環，跟父親說要回家「種田」時，父親非但不能理解，還反對地說：「要種田國中畢業就可以了，花那麼多錢、唸那麼多書，有什麼用？」返鄉之初，為了克服家人的不理解，賴兆炫只好選擇在臺中、富里先以「二地居」的方式，跟父親「借用」一公頃的土地來實行有機農法試驗，以實際行動展現決心。
「草地狀元」賴兆炫回到農村的第一年，可謂大事，全村都在看。他先跟著父親學習，一邊記錄慣行農法的操作，一邊參考日本的論文，研究「有機種植」。當時臺灣有機的概念跟相關技術尚未成熟， 一切都是未知數。且稻作要看出成果，一期就需耗費近半年的時間，若收成不如預期，動輒損失數十萬元，讓每次嘗試都像是一場賭注。賴兆炫前後用了三年的時間，終於找出「有機」的核心意涵。「達則兼善天下」的賴兆炫用「保價契作收購」的方式，邀集農友一起有機種植，但是有機米的挑戰不僅是要種得健康、收成好，更重要的是還要有人「識貨」。「那時每天都過得戰戰兢兢，因為除了同時要面對收成的一翻兩瞪眼、還要背負消費者是否買單、及自身與農友家庭的經濟多重壓力。」憶及此，賴兆炫的眼眶裡，似有淚在打轉，辛苦與欣慰皆落入土裡，長出今日的銀川有機米。
夫妻分工合作 打造富里在地有機產業鍊
1999 年，賴兆炫與太太梁美智分工，由他持續站在農田第一線，照顧稻穗健康，也組織農友，將有機種植面積從一公頃、十公頃、推廣到百公頃。梁美智則留在台中上班，以穩定工作支撐家庭同時，也利用週末假日趕赴各大賣場，推銷賴兆炫和農友們的有機米。為了讓更多人認識有機米，梁美智積極與各大有機品牌、門市通路合作，辦理講座推廣土地永續之重要，梁美智說： 「我曾經算過，一年之中，可能會跑到一百六十多場，週末有時候一天兩場是家常便飯。」
同樣也是農家子弟，更是中興大學農學院高材生的梁美智，憶起過往，笑著說：「現在回想起來，真覺得自己很大膽。2002 年我毅然辭掉公務員的鐵飯碗時，已有孤注一擲的感覺，因為知道先生是水瓶座，一板一眼的工作不那麼適合他，但身爲太太這個角色，只能用行動來支持他！」提到開疆闢土的過往，身為客家媳婦的梁美智眼神帶著光芒，雖然艱苦，但一路扶持的革命情感， 已成為他們堅持下去的動力。「草創期真的很辛苦，不但要放下身段，臉皮也不能太薄。」她提起過去曾在賣場推銷自家生產的米時，特地在試吃的米飯放上醃製的白蘿蔔，「結果客人試吃完， 居然回過頭來問我：『這蘿蔔在哪裡買？』，當時真是覺得好氣又好笑。」
2002 年，為了避免有機米於後期碾米、包裝階段遭受污染，讓前面耕種的努力前功盡棄，銀川米團隊投入近千萬， 成立屬於自己的有機碾米廠，順利取得有機驗證，實現生產、加工、行銷、教育全面發展的理想。賴兆炫回憶說：「那是很關鍵的一年，在父親的觀念裡，鄉下最有話語權的不是農夫，而是碾米廠。所以當我們擁有自己的有機碾米廠時， 父親的信心與驕傲全寫在臉上。」
經過賴兆炫多年的努力，農友們逐漸對自然農法產生信心，以行動支持展現認同，2009 年，賴兆炫獲頒十大神農獎。同年，梁美智創辦「有機生活營」，邀請富里鄉在地五、六百位國中小學生，參與農業教育深耕計畫，帶領「農三代」一起認識插秧、割稻與田間管理的知識。並邀請資深農友上台分享，透過生活營拉近彼此的距離，希望讓農村長大的小孩，能將從事有機農業作為未來職業的選項，讓「農夫」成為一份好工作，能夠抬頭挺胸、引以為傲。
消費者吃進去的不僅是米 而是對生態環境的理念與支持
客家有句諺語「敬禾得穀，敬老得福」，講述農人若對稻禾存有敬意，用心照顧，則能收稻穀為穫；「敬老得福」， 意指對老人家尊敬，便可以得到福氣， 一句話道盡客家民族對土地作物與長輩的敬意。目前銀川有機水稻的耕種面積已穩定達340 公頃，透過有機肥料，每年可減少5000 多公斤的農藥倒入臺灣土地。由143 位有機農友組成產銷班團隊， 生產的米類多元，從有機白米、糙米、胚芽米到香米。同時，為了推廣米食文化，賴兆炫更花費兩年的時間，研發出臺灣第一支口感超Ｑ的有機純米麵、沖泡純米粉、義大利米寬扁麵，讓麩質不耐症的人，也有機會可以品嚐到麵條的口感。
2022 年銀川米與有志一同的朋友， 聯合舉辦第一屆的「肥米粒市集」邀請在地的農村孩子認識米作為食材的豐富多樣性。二十年來，銀川米在產銷各方面，都投下不少功夫，同時長期致力深耕在地食農教育的梁美智，甫在今年初獲得「全國十大神農」，且為本屆唯一的一位女性農友。「坐而言，不如起而行」，賴兆炫與梁美智肩負農家子弟的使命，以父親之名創立品牌，三個小孩從小跟著媽媽到處推廣與演講，在耳濡目染之下，畢業後也都回到家鄉富里幫忙，延續父母疼愛這塊土地的精神。
綽號「米博士」的賴兆炫，憑藉著客家人「敬禾得穀」的自然哲學，傳承客家人耕種惜地的傳統美德同時，也以父親為名創立品牌，立下使命，將「銀川米」送上國際舞台，透過「身土不二」的精神，讓務農成為一份讓人尊重的職業，不僅能抬頭挺胸、更是揚眉吐氣， 創辦人將「敬禾得穀，敬老得福」的精神貫徹於生命之中。